投稿者: markn

[記事抜粋]

昆布には、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル類が豊富。アルギン酸やフコイダンといった水溶性食物繊維もたっぷり含んでいます。水溶性食物繊維には、コレステロールや塩分をはじめ、有害物質を速やかに対外に排出する働きがあり、高血圧や動脈硬化の予防にも役立ちます。

こうした栄養成分のほとんどが、だしをとった後の昆布に残っています。この昆布を食材として賢く利用したのが、クーブイリチーです。クーブイリチーは昆布の炒り煮の意味で、昆布と豚肉に野菜類を加えて炒め煮したもの。長寿日本一を誇った沖縄県を代表する郷土料理のひとつです。

豚肉には良質のたんぱく質とエネルギー代謝を高めるビタミンＢ１、Ｂ２が豊富ですが、コレステロールも多く含みます。コレステロール値の上昇を抑える昆布を組み合わせたクーブイリチーは、味の面でも栄養の面でも、とても優れた食べ合わせといえます。

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「昆布」って「ミネラル」が豊富で、「水溶性食物繊維」がたっぷり含まれているそうです。「水溶性食物繊維」には、コレステロールや塩分をはじめ、有害物質を速やかに対外に排出する働きがあり、高血圧や動脈硬化の予防にも役立つのであれば、食べるしかないですね。(^^)

突然ですが、お宅のお鍋のダシは何を使っていますか? うちのお鍋は「昆布」でダシをとってます。　ダシをとったあとの「昆布」の行方は定かではありませんが、これからは「ダシをとったあとの昆布」を喜んでいただきたいと思います。

「クーブイリチー」も美味しそうです。沖縄にはいろんな健康の秘密がありそうですね。作り方は、yomiDr/ヨミドクター(読売新聞)のアドレス(下のアドレス)をクリックして見てください。

この冬は「昆布」いっぱい食べましょうね。

 

タイトル　：　かんたんクーブイリチー
ニュース元　：　yomiDr/ヨミドクター(読売新聞)
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=50714

今日のうちの夜ごはんの話ですが・・・

皆さん、「麻婆豆腐」とか「麻婆なす」なんかは有名な中華料理ですよね。　というか頭に「マーボー」と付くのはこの2つの料理しか知りませんでした。

ところが、今晩の夜ごはんの「おかず」を聞くと・・・「麻婆キャベツ」だったのです。

「キャベツ???」　まさか、と思いましたが「麻婆キャベツ」って言うのです。

すごい料理を考えたんだなと思っていたら・・・

丸美屋から出てたのですね。(^^)　で、いただきましたが、とても美味しいです。

意外とヘルシーじゃないでしょうか。　ご飯をおかわりしたいぐらい美味しかったです。(ご飯は少なめにしてます。(^^;)

パッケージにも「蒸し焼き料理で”油を使わない”　カンタンヘルシー」って書いてありました。メタボリック対策になりそうです。

美味しかった。ごちそうさまでした。(^^)

栄養シリーズの第二弾です。

第一回目は「ビタミンE」でした。毎日飲んでいます。

今回は、「カルシウム」です。　最近、「カルシウム」とってますか。

そういえば、「牛乳」なんて何十年も飲んでいません。(^^;)　かろうじて朝、チーズを一切れ食べてます。

実は、先日ネットでカルシウムが「脂肪の吸収を妨害する効果がある」ような事が書かれてました。

ダイエットもしなきゃいけないのですが、ただ単純に「カルシウムとってないな」なんて思ったのですね。

それで、ネットで調べたら「スキムミルク」が一番手軽で簡単にとれそうな事が書いてありました。

スキムミルクって「脱脂粉乳」のことですよね。　昔、給食の牛乳の代わりに「脱脂粉乳」で「すごく不味かった」と聞いています。(私は牛乳でした。(^^)

聞いただけで飲んだ事はありません。

ということで、イズミヤで買ってきました。

森永　スキムミルク　「低脂肪・高タンパク　カルシウムたっぷり」なんて書いてあります。

ついでに保険として、　明治　コクがおいしい　ミルクココア　「キャラメルのようなミルクの味わい」を(^^;)

説明を読むと、お湯または水200mlに対し、スキムミルク大さじ4杯（約24g）を溶かしてください。　一杯分あたり、栄養価：エネルギー85kcal　カルシウム288ml　ですと。

お湯に溶かしてみました。　普通にホットミルクのような感じになってます。

どんな味がするか飲んでみたら・・・味が無い!　不味いとか、美味いとかなく、お湯の感じです。

ここで、保険の「ココア」が登場です。　とりあえず、大さじ一杯入れて溶かすと・・・美味い!　メッチャ美味いです。ぜんぜん不味くなんです。

まぁ、ココアが入ったので「メタボリック対策」になるかは疑問ですが簡単にカルシウムは取れます。

まぁ、これで体重が減れば儲けものですが、とりあえず健康のためにカルシウムがとれるようななりました。

スキムミルクは不味くないですよ。ただ味が無いだけ。ココアで味を補えば美味しくいただけます。(^^)

土曜日にあの話題になった「ステーキ　けん」にいってきました。

いろんなメニューのある中、いろんなものが食べられる
「大海老カニクリームコロッケ&ステーキ」を食べてきました。

めっちや豪華でした。とりあえず見てください。(^^)

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=KtII4VEiAO8]

普通に美味しかったです。
ボリウムがあったので、カレーが食べられなかった。残念(^^;)

メタボリック対策はここで終わりませんよ。　食べたら、歩くのです。

早起きして、カメラ片手にウォーキングです。今回北新地をスタートして、紅葉を見に中之島をひたすら東に進みました。　すると「テレビ大阪」のビルが見えるではありませんか、こんな所にあるんだと思いながら歩いていると、裏に大阪城が隠れているではあれませんか。　ラッキー(^^)　とりあえず写真を撮ってきました。

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=cSli-gaAA8E]

「大阪城天守閣復興80周年記念」ということで、人がいっぱいでした。紅葉も20%〜30%ぐらいですね。

朝8:30に出発して、13:30頃帰ってきましたので、3時間ぐらいは歩いていると思います。
これで、昨日「大海老カニクリームコロッケ&ステーキ」はチャラになったかな・・・